Tres65news/10 de junio de 2025
• Las altas temperaturas pueden descomponer con mayor rapidez los alimentos
Protegiendo a la población de enfermedades transmitidas por alimentos contaminados o descompuestos, la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC) hace un llamado a extremar precauciones en la compra, traslado, conservación y preparación de alimentos.
El titular de la dependencia, Evaristo Ruiz Palafox, indicó que los alimentos se pueden descomponer más rápido durante la temporada de verano, es por ello que se recomienda a la población, en especial a establecimientos, verificar el estado de los productos, cuidarlos durante su traslado evitando dejarlos más de una hora dentro de vehículos o calor, mantenerlos bajo refrigeración o a una temperatura menor a los 25 grados centígrados y consumirlos inmediatamente después de su preparación.
“Se debe evitar dejar a la intemperie cualquier tipo de alimentos pues esto contribuye a su descomposición o se contamine por fauna nociva como moscas, cucarachas, ratones, entre otros que pueden ocasionar múltiples enfermedades en los seres humanos”, agregó.
Durante el verano aumenta el consumo de pescados o mariscos, los cuales se deben evitar consumir crudos, haciendo énfasis que el limón no mata las bacterias, así como no comer alimentos preparados en la vía pública, pues estos se contaminan más fácilmente con microrganismos en el ambiente.
El ingerir alimentos o agua contaminada puede provocar infecciones gastrointestinales las cuales tienen como síntomas dolor abdominal, náuseas, vómito, dolor de cabeza, diarrea, malestar general, entre otros.
Explicó que otras causales son por comida descompuesta, la cual es fácil de identificar, debido a los cambios de color, olor, sabor y apariencia, provocando rechazo a su consumo; además de la falta de higiene del personal que prepara y sirve los alimentos, por lo que se deben procurar establecimientos completamente limpios.
Ruiz Palafox dijo que, en cuestión al almacenamiento, las bacterias de un alimento crudo pueden contaminar alimentos cocidos o listos para comerse si estos últimos no son almacenados por separado. Si están en el mismo refrigerador los alimentos crudos deben almacenarse siempre en la parte más baja y los cocidos o listos para comerse en las repisas de arriba.
Finalmente, se invita a la población, que, ante cualquier síntoma antes mencionado, acudir a su unidad de salud más cercana para recibir atención médica y bajo ninguna circunstancia, medicarse sin la previa revisión de un médico.
